Centro Studi Alto Vastese

ivan serafini
agosto: 2015
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Issopo, una delle specie più ricche di olio essenziale

Issopo

Issopo. Storia, utilizzi e curiosità di una potente specie officinale che non può mancare nel nostro giardino

L’Issopo (Hyssopus officinalis L.) è un’importante pianta medicinale e aromatica spontanea, coltivata sin dall’antichità per le sue molteplici proprietà curative.

Può essere utilizzata con successo anche in cucina, al pari del timo, della santoreggia, dell’origano, della salvia e . . . → Prosegui la lettura: Issopo, una delle specie più ricche di olio essenziale

Erba pepe: la santoreggia. Pianta aromatica molto usata nella cucina abruzzese e molisana

Santoreggia_domestica_Satureja_hortensis_erba_pepe

ENOGATRONOMIA & SALUTE. L’erba pepe, ovvero la Santoreggia domestica è una pianta aromatica molto utilizzata in Abruzzo e Molise, come i buona parte d’Italia, per insaporire sughi, legumi, carni bianche e verdure.

Nel vastese si aggiungono rametti di santoreggia nelle conserve di pomodoro conferendo un gusto molto particolare alla passata di pomodoro.

Etimologia e Storia. . . . → Prosegui la lettura: Erba pepe: la santoreggia. Pianta aromatica molto usata nella cucina abruzzese e molisana