ENOGATRONOMIA & SALUTE. L’erba pepe, ovvero la Santoreggia domestica è una pianta aromatica molto utilizzata in Abruzzo e Molise, come i buona parte d’Italia, per insaporire sughi, legumi, carni bianche e verdure.
Nel vastese si aggiungono rametti di santoreggia nelle conserve di pomodoro conferendo un gusto molto particolare alla passata di pomodoro.
Etimologia e Storia. L’etimologia è incerta. Il . . . → Prosegui la lettura: Erba pepe: la santoreggia. Pianta aromatica molto usata nella cucina abruzzese e molisana
Commenti recenti